Mais qui est la Chaudasse ?
La Chaudasse existe bel et bien! Médiéviste et artisan dans l'âme, elle s'est vu affublée de ce grivois surnom par ses camarades reconstituteurs… Qu'à cela ne tienne, Chaudasse et hypocras rimeront et vos palais raviront!
Sachez que pour elle, une Chaudasse est avant tout une femme qui aime tous les bons plaisirs que la vie peut offrir!
N'y voyez donc aucune légèreté outrancière, simplement une juste dose d'humour!
C'est à cette époque qu'elle a découvert les divins breuvages de nos aïeux.
Après de nombreux essais et tests, La Chaudasse obtint le résultat gustatif qu'elle souhaitait: l'harmonie parfaite entre un vin de qualité, des épices fraîches et justement dosées ainsi que sa petite touche secrète conférant à son breuvage ce goût unique et tant apprécié:
L'Hypocras de la Chaudasse était né!
Il y eut d'abord, bien sûr, l'hypocras rouge, le grand classique! Est venu ensuite se rajouter son cousin hypocras blanc, communément appelé Claré et enfin le petit dernier, plus moderne certes mais non moins délicieux: l'Hypocras rosé!
Et aujourd'hui ?
Cette jeune entreprise est aujourd’hui gérée par Rodolfo LABRANA et n’a de cesse d’étendre et améliorer sa gamme de breuvages, tous issus de notre patrimoine gastronomique.
Faire revivre ou remettre au goût du jour les recettes de nos aïeux, voici donc l’objectif de La Chaudasse!
Les produits sont principalement présentés sur les marchés et rassemblements médiévaux, marchés du terroir et des saveurs et autres événements festifs en Belgique, Luxembourg et Nord de la France.
Lors de certains événements ou sur demande de particuliers ou d’entreprises, notre équipe se fera un plaisir d’installer sa taverne médiévale complète où seront également proposés, outre les hypocras et hydromels, des savoureuses bières d’abbaye ainsi une succulente petite restauration moyenâgeuse!